En 2016, Sophie engage une reconversion professionnelle et s’engage dans l’aventure du pain…Sophie apprend à façonner le pain paysan chez  Véronique et Thibaut, Les Pains Dépaysants, boulangers à Godewaersvelde.. Sophie découvre le levain, un ferment lactique qui apporte arômes, digestibilité et longue conservation au pain. Sophie tend à fabriquer un produit bon pour la santé … Lire la suite de Sophie – Boulangère